杏仁apricot 杏仁果almond 的差異
小時候上學途中有一早餐擔(1960-70年代), 有饅頭、包子、豆漿、米茶和杏仁茶, 清早帶一顆自家母雞產的新鮮蛋, 朝著滿街飄香的杏仁茶擔走去, 阿伯將蛋在鋼杯裡打散, 沖入熱燙燙的杏仁茶, 香甜好喝, 真是難忘的滋味啊 ! 美國加州杏子(杏桃) apricot 秋冬幾個姊弟酷酷嗽, 爸爸會去中藥行抓杏仁粉, 用筷子捲麥芽糖滾杏仁粉給我們吃, 苦苦的粉加甜甜的麥芽糖, 我們都很高興的當零食吃了, 不會覺得那是藥。 美國加州杏子(杏桃) apricot 現在回想起來, 那個年代會用化學香精了嗎? 若純杏仁萃取精那該有多貴啊 ! 若用純天然的杏仁去煮如何能那麼遠就聞到香味? 而中藥行買的杏仁粉就是藥用苦杏仁, 用以清肺止咳。 (本篇圖文保有著作權, 歡迎整篇分享, 但禁止片面圖文複製轉貼) 美國加州杏仁果 almond 人們吃的堅果或做糕餅用到的杏仁果, 英文叫做 almond, 因為中文都叫杏仁, 所以很多人都傻傻分不清. 杏仁果大多來自美國加州. 本來適合種 almond 的地方就適合種 apricot, 但是美國人不懂得喝杏仁茶, 杏子通常就跟桃子、李子一樣吃鮮果, 鮮果很難照顧, 銷售又不如桃李普遍, 且近幾年中國和印度的中產階級興起, 對植物性蛋白質的需求大增, almond 完全可以機器採收, 產量高價格好, 所以加州幾乎全部改種 almond, 只剩少數的 apricot。 美國加州杏仁果(堅果) almond almond 跟 apricot 在「界、門、綱、目、科、屬、種」分類中同屬不同種，almond 的葉型細長比桃葉小, 果實是青綠色帶有細短毛的外皮, 果肉幾乎消失, 食用部分是核仁。apricot 的葉片寬闊比李子葉更大些, 果型較大, 呈圓形或桃形, 品種很多, 顏色從黃色到橙紅, 主要食用部位是果肉, 可鮮食或曬乾做杏脯(又稱杏桃乾), 成熟的杏核可敲碎取仁, 可萃取杏仁露、榨杏仁油或磨成杏仁粉。 美國加州杏子(杏桃) apricot 杏仁 apricot 的原產地是西域, 就是現在的新疆到地中海一帶, 現今全世界產量...